●空间明度
无论厨房环境大小，一般都采用明度较高的色彩，较高的厨房家具色彩明度能够表现环境明快、整洁卫生的特征，同时较高的色彩明度还能有效地调节室内光线。室内采光合理光线明亮，能够使人欢欣愉悦，有益于人的身心健康。明度较高，显得比较干净整洁的色彩有比较纯的蓝色、黄色和各种明度较高的淡蓝、淡红、淡黄色系。而明度比较低的、不同色系的灰色很难分辨是否干净，大多数明度较低的色彩都显得比较沉重、比较脏。
小厨房更应注意运用较高色度，提高空间明度
重点提醒：色彩关乎健康
厨房家具色彩对人的视觉舒适度影响很大，由于色彩有温度感，能够引起人体生理上的变化，对于年龄较大的使用对象所采用的色彩体系要求冷暖适宜，不宜采用红、蓝等原色，而尽可能选用中性或淡雅色彩，使血液流通不能太快或太慢。实验证明，人在黄色的房间里，脉搏正常、心情平静，符合人的视觉生理平衡。同时黄色又是某些食物的色彩，有刺激食欲的作用。过于沉静的蓝色厨房家具，由于可以减缓血液流通，时间长了容易使人迟钝，也不适宜老年人使用。
但在较年轻使用对象的厨房中，操作者一般都比较活泼，厨房家具的色彩可以使用比较热烈活泼的原色或明度与纯度都比较高的其他色彩，如红色、蓝色、绿色等。对于绝大多数的厨房家具色调应以柔和为主，不直接采用原色，或不宜采用被认为是不干净的色彩和不能刺激食欲的色彩。
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